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Zutaten SuperGoodfood Kartoffel-Stampf

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln 
• 300-400 ml Bone Brox Knochenbrühe* Weiderind oder Freilandhuhn
• 1 – 2 TL Weidebutter 
• ggf. Steinsalz* oder Himalaya-Salz*
• Muskatnuss*

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
2. Bone Brox zugeben und Kartoffeln darin kochen bis sie weich sind.
3. Brox aus dem Topf abgießen und auffangen 
4. Butter zu den Kartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer stampfen
5. Die aufgefangene Flüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz entsteht
6. Muskatnuss mit einer Muskatreibe reiben und zugeben, ggf. Steinsalz oder Himalya-Salz zugeben

Einfach eine richtig gute Kombination: 

Die Knochenbrühe liefert, neben einem ganz besonderen Aroma, eine Vielzahl an essentiellen und insbesondere für Athleten wichtigen Nährstoffe. Weidebutter macht das Püree auch ohne die Zugabe von Milch schön cremig und enthält zudem ebenfalls wichtige Nährstoffe wie z.B. Vitamin K2 und konjugierte Linolsäure. Alles in allem eine richtig gute und funktionelle „Sportler-Mahlzeit“! 

SGF-INFO: 

Kartoffeln sind weit besser als ihr Ruf, zumindest solange sie nicht frittiert, zu Chips verarbeitet oder als Basis für industrielles Püree missbraucht werden. Aufgrund der enthaltenen Stärke eignen sie sich hervorragend als langfristige Energiequelle für Sportler und hart arbeitende Menschen. Weiterhin liefern sie hochwertiges Eiweiß mit vollständigem Aminosäurenprofil sowie viele Mineralstoffe und Spurenelemente, vor allem sehr viel Kalium. Ein Kartoffelsalat mit Gurke stellt daher für Sportler eine nahezu ideale Mahlzeit oder Beilage dar! Denn was oft vergessen wird: Mineralstoffe kann und sollte man vor allem auch essen! Last but not least sind Kartoffeln basisch und alleine schon daher für Athletinnen und Athleten sehr empfehlenswert. 

Foto (c) Chris Abatzis