Supergoodfood Magazin

Petersilie – Grünes Wunderblatt

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Ein wertvolles und lokales Superfood mit hoher Nährstoffdichte

Petersilie, ein wertvolles und lokales „Superfood“: Sie ist reich an blutreinigendem Chlorophyll und unterstützt unseren Körper so bei der Entgiftung. Bekannt sind die grünen Blätter auch für ihre Fülle an Mineralstoffen und Spurenelementen, sekundären Pflanzenstoffen, ätherischen Ölen und gesundheitsfördernden Antioxidantien. Gemessen an ihrer Nährstoffdichte könnte man fast schon von einem Nahrungsergänzungsmittel sprechen. Schwangere sollten Petersilie nur in Maßen verzehren, das enthaltene Apiol kann sich wehenfördernd (bis hin zur Fehlgeburt) auswirken. Ebenfalls ist Menschen mit Vorerkrankung der Nieren oder mit Herzrythmusstörungen zur Vorsicht beim Verzehr zu raten.

Petersilie gibt vielen Gerichten das gewisse Etwas. Sie passt toll zu Tomate und vielen sommerlichen Salaten. Petersilie ist empfindlich, anstatt sie mitzukochen, gebe sie lieber über das fertige Gericht, was auch den enthaltenen Nährstoffen zugute kommt. Außerdem passt sie als Ergänzung in fruchtige oder grüne Smoothies. Hat man mal zu viel, kann man kann sie einfrieren und sogar auch entsaften. Du hast keinen Hochleistungsmixer (Amazon)* (Keimling)* oder Entsafter*? Schaue auf unsere Empfehlungsseite.

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